A Valentin-nap – a szerelmesek ünnepe a romantikus üdvözlőlapokról, virágokról és apró ajándékokról szól. De lehet ez az ünnep a finomságokról és édességekről is. Hiszen mindenki tudja, hogy a szerelem a gyomron át vezet! Mi lenne, ha idén meglepné kedvesét egy frissen sült mákos kiflivel, amit egy csésze illatos kávéval együtt ágyba szolgálna fel?
A klasszikus receptet választja vagy egy könnyebb változatot?
Hogy megkönnyítsük a sütést, összeállítottunk három kedvenc receptünket. Készíthet hagyományos változatot, egy egészségtudatos, könnyebb receptet, vagy egy vegán mákos kiflit, amelyben egyáltalán nincs állati eredetű összetevő. A sütéshez ne feledje beszerezni a praktikus és stílusos konyhai segítőket, például konyhai fogókesztyűket és konyharuhákat. Egy jó minőségű fogókesztyű megóvja a kezét az égési sérülésektől, a tiszta konyharuha pedig segít a tészta tökéletes kelesztésében.
Édes mákos kifli – hagyományos változat
Hozzávalók:
- 20 g friss vagy szárított élesztő
- 4–5 evőkanál kristálycukor
- 400–500 g finomliszt
- 200–250 ml langyos tej
- 1 tojássárgája
- egy csipet só
- 70 g olvasztott vaj
- egy csipet vanília (elhagyható)
- 1–2 felvert tojásfehérje a kenéshez
- őrölt mák a szóráshoz
Elkészítés: Keverjen össze egy kevés tejet, élesztőt és cukrot, majd hagyja felfutni az élesztőt. Ezután keverje hozzá a többi hozzávalót, és gyúrjon belőle tésztát. A tésztát kb. egy órán át kelessze, amíg a duplájára nem nő. Ossza a tésztát kb. 10 részre, majd hagyja további 20–30 percig pihenni. Nyújtsa ki a bucikat laposra, majd tekerje fel kifli formájúra. Tegye sütőpapírral bélelt tepsire, takarja le egy konyharuhával, és hagyja kelni további 30 percig. Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Sütés előtt kenje meg a kifliket felvert tojásfehérjével, és szórja meg mákkal. Süsse 15–20 percig.
Teljes kiőrlésű mákos kifli – egészségesebb változat
Hozzávalók:
- 20 g friss élesztő
- 30 g nádcukor vagy kókuszcukor
- 250 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 70 g langyos tej
- 1 BIO tojás
- 2 teáskanál olívaolaj
- egy csipet Himalája só vagy hagyományos só
- 1–2 felvert tojásfehérje a kenéshez
- őrölt mák a szóráshoz
Elkészítés: Keverje össze a lisztet az élesztővel és a sóval. Készítsen egy mélyedést a közepébe, öntse bele a tojást, az olívaolajat és a cukrot. Fokozatosan keverje össze a száraz és a nedves hozzávalókat, miközben apránként hozzáadja a langyos tejet. Alaposan dolgozza ki a tésztát, majd takarja le konyharuhával, és kelessze kb. egy órán át. Ha a tészta megkelt, a hagyományos recept szerint folytassa az elkészítést.
Házi vegán mákos kifli
Hozzávalók:
- 1 teáskanál szárított élesztő
- 50 g nádcukor vagy más édesítőszer
- 250 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt (vagy keverhető hagyományos liszttel)
- 125 g langyos mandulatej vagy más növényi tej
- 50 g repceolaj
- egy csipet Himalája só vagy hagyományos só
- egy csipet vanília (elhagyható)
- 1 teáskanál cikóriaszirup
- őrölt mák a szóráshoz
Elkészítés: Keverje össze a lisztet, cukrot, sót, vaníliát és élesztőt. A langyos növényi tejet és az olajat öntse hozzá, majd dolgozza ki a tésztát. Szórja meg kevés liszttel, takarja le konyharuhával, és hagyja legalább egy órán át kelni. Ezután a hagyományos recept szerint formázza és süsse ki.
